NEFTALÍ MARTINEZ DE LA CRUZ. " EL GÜERO"

CRONICA DEL LIC. JOSE ALFREDO BANDALA ALMEYDA

Propietario y fundador de "La flor de Tabasco", los originales y auténticos hot cakes y chocomilks del interior mercado Hidalgo en Las Choapas, Ver.

Corría el año de 1970 cuando se inauguraba el mercado Miguel Hidalgo en nuestra querida tierra. En el local # 5 que mide 4x2 mts, con gran ilusión se presenta el sr. Neftalí y su esposa, la sra. Nínive Arias y dos empleados para dar inicio a la aventura de hacer felices a miles de niños choapenses durante varias generaciones en " La flor de Tabasco", con la venta de los hot cakes y los chocomilks más famosos en la historia de nuestra ciudad.

  Aparte de esos dos productos que le han dado fama local y tras frontera por la publicidad de boca en boca , que es la más efectiva, de parte de quienes han sido sus clientes por más de 50 años, vendían refrescos, aguas y licuados de frutas, , jugos verdes y la tradicional polla.

     Don Neftalí aprendió el oficio del papá del diario Presencia de Las Choapas, sr. Pedro Morales a quien siempre le vivirá agradecido.

     El horario de servicio era de 5 de la mañana a 7 de la noche, el güero atendía hasta la 1 pm que era cuando bajaba la venta y debía retirarse porque tenía que ir a comprar los insumos y preparar la masa para los hot cakes , la miel y la leche con la receta secreta que ha distinguido sus productos de la competencia.

     El sr. Neftalí, nació en Teapa, Tab. Un 23 de septiembre de 1942 y llega a Las Choapas en 1958. En el año de 1963 conoce a la sra. Nínive y al siguiente año contraen matrimonio.

     Producto de ese amor, procrean 5 hijos( Neftalí, Rubén, Rosa Isela, Luz Mirelda y Lizbeth). Desde muy pequeños, quienes fuimos sus clientes, podíamos ver a eses chiquillos güeritos dentro del local tratando de ayudar a sus papás en despachar a decenas de clientes.

     La sra Nínive siempre ha estado al parejo con el sr Neftalí y es mérito de los dos que " La flor de Tabasco" cumpla en este 2020, los primeros 50 años de existencia y de , como Chabelo, hacer felices a muchas generaciones de niños con los hot cakes y chocomilks más sabrosos de Las Choapas.

     En los años 70 y 80's, los hot cakes costaban $ 2.00 y $ 3.00, hoy cuestan $ 7.00. Los chocomilks costaban entre $ 7.00 y $ 10.00, hoy cuestan $20.00.

     En la apertura del negocio, el güero comenzó con 5 bancos pero a medida que avanzaban los meses, llegó a tener 18 y 6 empleados y atender al mismo tiempo a más de 40 personas. Los días de mayor venta eran los s domingos, a la salida de misa, de la matiné y también en época de vacaciones.

     Claramente recuerdo cuando mi papá, sr Rubisel Bandala, nos llevaba de muy niños a desayunar al mercado, ir,verá sinónimo de fiesta, de comerte mínimo 5 hit cakes y tú chocomilote . Este negocio no tenía competencia pues el éxito era rotundo.

     " Güero, cuántos hay delante de mi?", " Güero, dame 20 para llevar y 4 choco milks en bolsa, la miel me la pones aparte", " Güero, mira a mi hijo, está llorando porque ya quiere sus hot cakes", " Güero, falta mucho?", Eran las frases en los días de mayor venta y el güero, siempre con una sonrisa los despachaba contentos.

     En sus inicios, su primeros medios de transporte y trabajo fueron una bicicleta y una carretilla, donde llevaban la mercancía y era jalada por su inseparable tío Saúl ( Saúl de la Cruz Negrete) quien por muchos años estuvo trabajando con el güero. A la vuelta de dos años, el güero, pudo comprarse su camioneta marca Nissan y eso facilitó el transporte de la mercancía para la venta.

     En una ocasión llegó un cliente ( sr Juan Miranda(+) ) y al ver el negocio repleto, le dijo al güero: " Neftalí, tienes algún brujo o estás bien con Dios". " Dios me ha dado este trabajo y estoy agradecido con él" le contestó.

     Llega el año 2004 y al güero le aqueja una enfermedad que requiere de muchos estudios y un tratamiento muy caro que se ve en la imperiosa necesidad de vender su local al año siguiente, se lo vendió al sr. Francisco Rayo. Hoy en día, en ese legendario local, el # 5, hay una taquería.

     Para fortuna del güero, su padre, el sr. Rubén Martínez de la Cruz, tenía su mercería en un local afuera del mercado , en el callejón Guillermo Prieto # 82 y al fallecer queda desocupado y ahí es a donde se establece "La forma r de Tabasco" donde sigue atendiendo desde el 2005.

     Cuando se cambia de local, el güero trató de avisarle a sus clientes de su nueva ubicación y agradece la lealtad de ellos pues a pesar de que en el interior del mercado ya hay un local que vende hot cakes y chocomilks, sus clientes no lo dejan.

     Hay una señora que tiene muchos años se fue a vivir al puerto de Veracruz y cada que va a las choapas, le pide 50 hot cakes y miel para llevarle a sus nietos que viven allá.

     "La flor de Tabasco" no tiene sucursal nos dice . Mucha gente que se fue a vivir fuera de las choapas y que de niños desayunaban con él, cuando van de vacaciones van al mercado a buscarlo y si no se enteraron  del cambio de local, prueban los que ya ahí.

     El güero fue fundador de ese mercado en 1970 y lleva excelente relación con gente que vende a un costado del local #5, y cuando , como la paisana Alicia, detectan que llegan clientes preguntando por el güero, le dicen dónde se ubica.

     Es su hijo Rubén, quien ha seguido los pasos de su papá y aunque el güero sigue al frente, el trabajo pesado recae en Rubén. Don Neftalí lo está preparado para que el día que decida retirarse , sus hijos, Rubén y Neftalí en la parte administrativa, se hagan cargo del negocio para seguir dándole vida a la sonrisa de muchos niños.

     Cuando trabajé en Casa Pedro Domecq, nos inculcaron una frase de Don Pedro Domecq González, cofundador de esta gran empresa vitivinícola que dice: " Entre más temprano me levanto a trabajar, más suerte tengo" ....y el güero, sin conocer de esta legendaria frase, la aplicaba diario pues para llegar a las 5 AM a su local, mínimo se levantaba 4 AM . Con ese ritmo de trabajo y el gusto de la clientela por lo que vendía, pudo comprarse su camioneta, su casa en la col. Aviación y mandar a todos sus hijos a estudiar una carrera profesional a una universidad privada en Montemorelos, Nuevo León.

     " Como hijos , nos sentimos muy orgullosos de nuestros padres  y agradecidos infinitamente con Dios , porque ellos, con el producto de su trabajo, pudieron enviarnos a la universidad en Montemorelos y prepararnos académicamente. Nuestros padres han sido y seguirán siendo el mejor ejemplo de lucha , constancia y perseverancia, sobre todo , por los valores que nos han inculcado" nos dicen sus 5 hijos, quienes el día de hoy ya han formado sus propias familias.

     Con todo afecto y admiración, hago este reconocimiento al propietario y fundador de "La flor de Tabasco"  por continuar haciendo inmensamente felices a 5 generaciones de niños choapenses.

ATENTAMENTE

LIC. JOSE ALFREDO BANDALA ALMEIDA